Archív

Archív pro ‘Zajímavosti’ Kategorie

Laktózová intolerance se hlásí o slovo – 2. díl

Schopnost laktózu tolerovat se zvyšuje při konzumaci fermentovaných mléčných výrobků, tedy produktů, které prošly procesem mléčného kvašení. „Při tomto procesu výroby dochází k přirozenému snížení obsahu laktózy v potravinách o 20 – 30 %, navíc jsou fermentované mléčné výrobky lépe stravitelné a vápník v nich obsažený je lépe vstřebatelný,“ říká Iva Šmrhová a pokračuje: „Dále je velmi vhodná konzumace sýrů, kde je obsah laktózy téměř nulový. K dispozici jsou také rostlinné náhražky mléka. Z ostatních druhů živočišných mlék má např. ovčí mléko přibližně o 10 % vyšší obsah laktózy než mléko kravské, a naopak mléko kozí obsah laktózy o 10 % nižší.“

Kozí mléko je zajímavé hned v několika směrech, jak vypočítává MUDr. Slíva, Ph.D., z Ústavu farmakologie 3. lékařské fakulty Univerzity Karlovy v Praze. Na kozím mléce Slíva nejvíce oceňuje skutečnost, že je svým složením velmi blízké mléku mateřskému: „Vedle podobnosti kozího a mateřského mléka co do obsahu mastných kyselin a proteinů je zřejmá podobnost i v přítomných oligosacharidech. A ačkoliv se obsah laktózy v kravském i kozím mléce liší jenom mírně, u kozího mléka je méně často zdrojem pro rozvoj laktózové intolerance.“ Jinými slovy, kozí mléko může být lépe snášeno tam, kde činí problémy mléko kravské.

Další zajímavostí je, že kozí mléko „obsahuje cca 5 – 8 x vyšší množství oligosacharidů než mléko kravské, přičemž tyto látky mohou přirozeně působit jako prebiotika, a významně tak modifikovat složení střevní mikroflóry,“ uvádí Slíva. Oligosacharidy jsou nestravitelnou složkou stravy, která slouží ve střevech jako potrava pro „přátelské“ bakterie, především bifidobakterie. Tím pomáhají zajistit optimální podmínky pro růst prospěšných bakterií v  trávicím traktu. To se pozitivně odrazí na zdravotním stavu konzumenta, a to nejen v oblasti trávení, ale také např. z hlediska celkové imunity.

Proč snášíme lépe kozí mléko?

Množství bílkovin v kozím mléce je vyšší než v kravském, avšak důležitý rozdíl spočívá v jejich složení, což je pravděpodobně důvod, proč organizmus některých lidí snáší kozí mléko podstatně lépe než mléko kravské. „Lepší stravitelnost kozího mléka je způsobena zejména rozměry a složením tukových částic, které se více podobají těm v mléku mateřském,“ uvádí Šmrhová. Tuk kozího mléka je přirozeně homogenizovaný a tím i lépe stravitelný. Kozí mléko ale z různých důvodů nemůže konkurovat mléku kravskému. Mimo jiné zejména proto, že se produkuje výhradně v rámci malochovu pro domácí spotřebu či přímý prodej. Podle výživové poradkyně lze kozí mléko vyhodnotit jako kvalitnější, lépe stravitelné a zdravotně prospěšnější než mléko kravské, ovšem pouze za předpokladu, že je dbáno na vysokou kvalitu podávaného krmiva a celkovou hygienu při odběru a zpracování.

Categories: Recepty, Zajímavosti Tags:

Kozí nebo kravské? Laktózová intolerance se hlásí o slovo – 1. díl

Možná vám mléko nedělá dobře. Možná to ještě nevíte určitě, ale tušíte, že s vaším trávením není něco v pořádku. Bolesti břicha, nadýmání, plynatost, křeče, průjmy a zvracení. Příznaky se mohou objevit do půl hodiny po požití laktózy a u některých jedinců mohou přetrvat až tři dny. Délka trvání těchto obtíží závisí hlavně na množství požité laktózy a velikosti deficitu produkce trávicího enzymu. U člověka, který trpí touto intolerancí, může navíc díky rychlejšímu průchodu tráveniny střevy docházet ke sníženému vstřebávání ostatních živin z potravy. Víte, že laktózová intolerance se může objevit v jakémkoliv věku?

Podle některých studií trpí touto intolerancí v některých zemích až 75 % dospělých obyvatel. Jedná se o neschopnost lidského organismu správně se vypořádat s trávením mléčného cukru, laktózy. Štěpení mléčného cukru začíná v horní části tenkého střeva a v jeho spodní části dochází k jejímu rozkladu. Enzym, který štěpení laktózy zajišťuje, se nazývá laktáza. „Pokud lidské tělo neprodukuje tento enzym v dostatečné míře, zůstává mléčný cukr v tenkém střevě částečně nebo zcela nerozštěpen,“ říká výživová poradkyně Iva Šmrhová a vysvětluje: „V tomto stavu na sebe kvůli vyššímu osmotickému tlaku váže velké množství vody, čímž urychluje průchod tenkým střevem a dále zhoršuje jeho štěpení. Nerozštěpená laktóza, která na sebe takto navázala vodu, přechází do tlustého střeva, kde je rozkládána za přispění střevních bakterií. Během tohoto rozkladu vzniká vysoké množství střevních plynů, čímž dochází k nadýmání, pocitu tlaku, bolesti břicha, dochází k průjmům nebo naopak k zácpě.“

Schopnost štěpit laktózu se začíná v lidském organismu snižovat ve věku dvou let, kdy lidské tělo snižuje míru produkce laktázy. V ojedinělých případech se může stát, že se narodí děti, které schopnost produkovat tento trávicí enzym nemají vůbec.

Categories: Recepty, Zajímavosti Tags:

Velikonoce v číslech

Velikonoce – slaví a zvyky dodržuje až 90 procent Čechů. Spíš než s náboženstvím má však většina z nich Velikonoce spojené s příchodem jara a tradičními pokrmy.

K Velikonocům patří bohatě prostřená tabule. Na té se v Česku nejčastěji objevuje beránek, mazanec, obarvená vejce a nádivka. „Velikonoční pokrmy mají v Česku více podob a zejména nádivka se objevuje hned v několika variacích. Některé nádivky obsahují houby, jiné uzené maso nebo slaninu. Snad každý do nádivky ale přidává zelené bylinky – ty symbolizují příchod jara. Nejčastěji se přidávají kopřivy, těch je ale v posledních letech nedostatek, a proto je Češi v receptech různě nahrazují. Oblíbenou náhražkou se stala petržel, pažitka nebo špenát,“ řekl Martin Prokop, autor projektu a e-shopu zfarmydomu.cz.

Podle loňského průzkumu agentury STEM/MARK připravuje velikonoční nádivku přes 43 procent Čechů. I letos se ale budou pravděpodobně muset obejít bez kopřiv, podle odhadů by totiž mělo být kopřiv málo. „Vzhledem k tomu, že Velikonoce jsou letos ve velmi časném termínu, bude to s kopřivami pravděpodobně slabší. Záleží na vývoji jarního počasí. Pokud bude březnové počasí ve stylu teplého předjaří, mohlo by to znamenat, že vegetace kopřiv bude dostatečná. Pokud však bude počasí spíše v zimním chladném stylu, je možné očekávat značný nedostatek jarních bylin, to znamená i kopřiv,“ vysvětlil Jaroslav Čuba, zástupce ředitele Střední odborné školy Jarov pro zahradnické obory. Nedostatku kopřiv napovídá předpověď Českého hydrometeorologického ústavu. „Předpokládáme, že období do 18. března bude teplotně průměrné až slabě podprůměrné,“ uvádí dlouhodobá předpověď.

A kde kopřivy hledat? „Kopřivy nejčastěji rostou v blízkosti řek a potoků nebo na okrajích lesů a luk, zásadně však na vlhčích místech. Nejčastěji se vyskytují na pozemcích, které byly nějakým způsobem narušeny lidskou činností,“ doplnil Jaroslav Čuba.

Pozor ale na hluchavky, ty je velmi snadné zaměnit za kopřivu dvoudomou. Ve velikonoční nádivce ale nemají co dělat. „Tyto dvě rostliny si jsou v mladém stadiu vývoje velmi podobné. Rozdíl není ani tak viditelný, jako je hmatatelný. Už velmi mladá kopřiva obsahující jen několik velmi mladých rozvíjejících se lístků dokonale žahá. I tyto mladé lístky obsahují velké množství žahavých chlupů, které ihned prozradí, že jde o kopřivu,“ řekl Martin Prokop.

Categories: Zajímavosti Tags:

BRANDNOOZ BOX ÚNOR 2018

Venku sice mrzne, až praští, Brandnooz Box ale už vyslal do světa svou první jarní vlaštovku. Obsah nejčerstvějšího boxíku tak spíš osvěží, než zahřeje, ale to vůbec nevadí. Vždyť kdo z nás už netrpělivě nevyhlíží jaro?

brandnooz unor 1

Colt Brew Black coffee – známka 1

Colt Brew patří mezi nejznámější české výrobce cold brew – kávy macerované zastudena. Káva se vyznačuje plnou chutí, která potěší každého milovníka tohoto nápoje. Vedle pití přímo z plechovky lze obsah využít jako základ pro vlastní drinky na bázi kávy. Toto balení se navíc přímo nabízí na delší cestu autem třeba o prázdninách, kdy určitě poslouží lépe než přeslazené ledové kávy z benzinky. Cena je sice vyšší, ale s ohledem na kvalitu podle mne odpovídá.

brandnooz unor babiccina volbaBabiččina volba Špaldová celozrnná – známka 1

Jako milovnice pečení v boxu vždy uvítám jakoukoliv mouku. Špaldová celozrnná patří v mé kuchyni k těm vůbec nejpoužívanějším – ať už do koláčů, sušenek, nebo polévkových knedlíčků. Standardně používám jinou značku, ani Babiččina volba mě však nezklamala, navíc oceňuju jemné namletí.

Dr. Oetker Rýžová kaše Natural CHIA – známka 1-

Těší mě, že obchodníci už nabízejí kaše i bez cukru a podivných umělých chutí. Jednoporcové balení je navíc praktické, například na cesty. Kaše je chuťově standardní, jde vlastně jen o vločky, sušené mléko a chia semínka, v takovém případě není moc co zkazit. Každý si výsledek může doladit dle vlastní chuti.

brandnooz unorLipton After dinner – známka 1-

Čaje jsou můj kapalný pohon od září do dubna, a tak vítám jakýkoliv nový, který můžu vyzkoušet. Tento bylinkový mi zachutnal okamžitě. Mísí v sobě mátu, heřmánek a citronovou verbenu a navíc podporuje trávení, proto je podle výrobců ideální pít ho po večeři. Já si ho ráda dám v jakoukoliv denní dobu.

Racio Silouette Kukuřičné s karamelovým dekorem – známka 2-

Upřímně příliš nefandím zdravým alternativám sladkostí a spíš razím heslo „když už, tak už“. Zároveň ale přiznávám, že pro různé pufované chlebíčky s polevou mám poměrně slabost. Tyto mi zachutnaly na první kousnutí a celkově se u mě v batohu moc dlouho neohřály. Na druhou stranu bych ale u produktu, který se tváří jako zdravý, čekala aspoň o trochu lepší složení.

Korunní Mango – známka 3

Minerálky běžně nepiju, takže je nedokážu ani moc hodnotit. Málokdy mě některá svou chutí zásadně překvapí – ať už pozitivně, nebo negativně. To platí i v tomto případě. V horkých dnech bude ale tato voda jistě příjemně osvěžující.

Zatím jsme neochutnali:

  • Créme Bonjour jemně slané
  • Mentos PURE Fresh Spearmint
Categories: Zajímavosti Tags:

Jak na domácí pedikúru?

Na naše chodidla vyvíjíme každý den velkou zátěž. Aniž bychom si to uvědomovali, klademe na ně velké nároky a nejsme moc ochotni jim to jakkoli vracet. Až jejich vzhled a stud, který nám brání si v létě obout sandály, nás donutí věnovat jim trochu pozornosti a třeba je vzít na pedikúru. Přitom stav našich chodidel se odráží i na našem celkovém zdravotním stavu. Jak a proč bychom se měli starat o naše nohy, abychom se cítili dobře?

pedikura

Pedikúra pro ženy i muže

Chodidla jsou u mužů i žen téměř stejná, v obou případech mají kolem 90 000 potních žláz, které regulují teplotu těla a dokáží se zbavovat toxinů. Mužské i ženské nohy trpí v nekvalitní obuvi a umělých materiálech. Ztvrdlá, zrohovatělá a popraskaná kůže se taktéž objevuje u obou pohlaví. Takže pedikúra není jen výsadou žen, měli by ji podstupovat i muži. Protože je ale pochopitelné, že se pánům do salónu nechce, stejně jako ženy si mohou pedikúru provádět sami doma. Většinou se mluví o suché a mokré pedikúře. Osobně se přikláním k té suché. Bruska na paty vás rychle a citlivě zbaví tvrdé kůže.

Jak vybrat brusku na nohy?

Je mnoho výrobců, kteří nabízejí elektrický pilník na paty v různých cenových relacích. Pro vás musí být rozhodující několik zásadních vlastností brusky. Za prvé volte brusku, jež je poháněna pomocí adaptéru el. proudem. Elektrické pilníky na baterky mají velmi malý výkon. Za druhé si dobře prohlédněte, zda se hlavice brusky po opotřebení mění. A pak svou roli hraje samozřejmě i cena. Online drogerie například nabízí za velmi výhodnou cenu brusku s dobře omyvatelnou a měnitelnou hlavicí.

Nakupujte drogerii z ciziny online

Když už výše zmíněný e-shop navštívíte, trošku se tam porozhlédněte. Mimo nabídky elektrických pilníků zde najdete prací prášky, úklidové prostředky, dekorativní kosmetiku, zkrátka veškerý sortiment drogerie z Německa a Anglie. Kvalita výrobků vyrobených na západě je prokazatelně lepší, navíc mají produkty i výhodnější cenu, tak proč je nezkusit.

Categories: Zajímavosti Tags:

Chystáte se hubnout?

Novoroční předsevzetí zná asi každý z nás. Hubnuté je jedním z nejčastějších. Zkuste to s našemi tipy.

hubnuti

Ajurvédské kafe Garcinia

Instantní čekanková kávovina obohacená o bylinu Garcinia je excelentní náhražkou kávy či nápoj pro každého. Díky bylině Garcinia navíc podporuje štíhlou linii. Je bezkofeinová, bezlepková a bez konzervantů, barviv a sladidel.

Cena: 88 Kč/ 50 g

Coffee4Slim  – káva pro kontrolu hmotnosti

Hledáte efektivní způsob, jak kontrolovat svoji váhu a milujete kávu? Instantní káva s extraktem ze zelené kávy a dalšími aktivními rostlinnými výtažky, které pomáhají podpořit metabolismus a rychlost spalování. Dopřejte si každý den vynikající chuť čerstvé kávy Coffe4Slim, která napomáhá omezit vstřebávání cukrů a odbourávání tukové tkáně. Vhodný pro muže i ženy každého věku, pro diabetiky i vegetariány. Bez konzervantů a aditiv. Receptura chráněna užitným vzorem.

Cena: 849 Kč/ 60 porcí

Categories: Zajímavosti Tags: