Archív

Archív pro ‘Recepty’ Kategorie

Máte rádi poctivou domácí kuřecí polévku?

Podle našeho návodu budete mít ten nejlepší vývar jako od babičky. Chcete-li mít opravdu silný vývar, potřebujete na to celé kuře. Naporcujte ho, aby se do hrnce pěkně vešlo.

chlazene kure

Do polévky samozřejmě patří kořenová zelenina, také však můžete použít neoloupanou cibuli, která se postará o krásnou barvu. Pár stroužků neoloupaného česneku zase zlepší chuť.

V hrnci rozehřejte máslo a nejprve orestujte zeleninu. Poté vložte kuře a vše zalijte asi dvěma litry studené vody. Při přípravě je důležité použít studenou vodu, pokud by se totiž přidala vroucí, maso by se zatáhlo a nepustilo by žádnou šťávu. Polévka se musí lidově řečeno táhnout. Což znamená, že by měla pouze jemně probublávat. Postačí ji vařit dvě hodiny. Důležité je během vaření sbírat pěnu, aby se vývar nezakalil. Sůl a koření přidejte až v polovině vaření.

Opravdu čiré tekutiny dosáhnete tak, že ji alespoň dvakrát scedíte přes hrubé a následně jemné síto. Poté se vyčistí pomocí bílků, které se rozšlehají a nalijí do studeného vývaru, který se vzápětí přivede k varu. Bílky na sebe naváží nečistoty z masa a zakalení zmizí.

Skladování vývaru je jednoduché, stačí výsledný produkt zamrazit. V mrazáku poté vydrží přibližně tři měsíce. Použijte buď plastové uzavíratelné misky, nebo stačí naplnit sáčky na led. Při vaření polévky nebo omáčky stačí několik kostiček vyjmout a jednoduše přidat do pokrmu.

Categories: Recepty Tags:

BRANDNOOZ BOX PROSINEC 2017

Konec měsíce prosince je tady. S ním i každoroční bilancování, dojídání cukroví a těšení se na Silvestra. A taky poslední Brandnooz Box roku! Se spoustou chutných dobrot, jen škoda že nepříliš sezónních a tematických.

brand prosinec

efko Dětské okurky – známka 1

Kyselé okurky bez přehánění miluju a při posuzování jejich chuti jsou pro mě důležité dva faktory – aby byly dostatečně kyselé a dostatečně křupavé. V prvním ohledu mé nároky splňují jen okurky domácí, takže tam přimhouřím oko. V křupavosti jsou ale tyto víc než uspokojivé. Navíc mají díky cílení na děti i fajn složení bez barviv či éček. Za mě tedy super.

Lagris čočka beluga – známka 1

Balíček čočky je vzhledem k pověrám o symbolice její novoroční konzumace super produkt v balíčku. Beluga je chutná a není třeba ji namáčet, tudíž je i nenáročná a rychlá na přípravu. Rozhodně se nám doma neztratí a v balíčku ji vítám.

Birell Zelený čaj s jasmínem a bergamotem a Bezový květ s tymiánem a citronem – známka 1 -

Ochucená piva mám ráda a nemám problém s volbou těch bez alkoholu – někdy je to naopak žádoucí. Tyto dvě s přidaným čajem a bylinkami považuji za příjemnou změnu oproti těm standardním ovocným. Jen by mi v boxu dávaly větší smysl za půl roku než v prosinci.

Kotlíkové brambůrky hořčicové – známka 2

Toto bylo největší překvapení z boxu. Chipsy mě zprvu svou hořčicovou příchutí nikterak nelákaly a na první kousnutí mi dokonce nechutnaly, protože mi chuť připadala příliš výrazná a pikantní. Záhy jsem se ale přistihla, že si dávám další a další, nakonec padly během večera celé. Jako plus beru i to, že jsou silnější a díky tomu příjemně křupavé.

kotlikove bramburky

7 Days Pizzeti Sýr, rajče, olivy – známka 2-

Všelijaké krekry a tyčinky jsou u nás doma oblíbené, takže ani tato chlebová kolečka se u nás dlouho neohřála. Složení je standardní jako u podobných výrobků, s chutí je to obdobné. Potěšil mě skutečný sýr, který je na kolečkách patrný i okem, nikoliv pouze v podobě jakéhosi prášku. Lehký nadprůměr.

Rama S olejem z vlašských ořechů – známka 2-

Margaríny standardně nevyhledávám, nicméně Rama mě už minule celkem překvapila svou variantou s kokosem, kterou jsme doma použili na pečení. Obdobně to vidím i s touto – na mazání jí rozhodně nevyužiju, protože mi sama o sobě nechutná, ale při pečení se bude hodit. Navíc například sušenky oživí právě svou oříškovou chutí.

Zatím jsme neochutnali:

  • Hellmann‘s Tatarská omáčka light
  • Staropramen Extra chmelená 12

staropramen extra chmelena 12

Categories: Recepty Tags:

Seriál: chlebíčky podle Markéty Hrubešové 3

Chlebíček s mozzarellou a bazalkovým pestem

chlebicky s mozarellou

Kdo by nemiloval italský sýr s velmi jemnou chutí. K dostání je mozzarella z kravského nebo buvolího mléka. Výborně se hodí k rajčatům a bazalce, ostatně bazalkové pesto je hlavní ingrediencí také dnešního receptu. Chlebíčky zkuste udělat třeba ba Silvestrovskou párty. Rozhodně neprohloupíte! A pokud se také bojíte, že během veselice splácáte páté přes deváté, zkuste hořko-sladký aperitiv Metropol Bianco ideálně naladí chuťové buňky na pohoštění ve formě chlebíčků.  Díky kombinaci vína a koření je ideální jako přípitek před jídlem, již staří Římané totiž věděli, že musí žaludek na hodování připravit.

Budete potřebovat:

  • 1 mozzarella
  • 2 menší rajčata
  • hrst oliv
  • hrst bazalkových lístků
  • 1 lžíce strouhaného parmazánu
  • 1 lžíce semínek (slunečnicová, dýňová, piniová)
  • ½ stroužku česneku
  • olivový olej, špetka soli

Postup:

1. Utřete česnek. Bazalku, parmazán, špetku soli a semínka společně s česnekem umixujte tyčovým mixérem.

2. Po troškách přilévejte olivový olej a neustále mixujte, dokud nedosáhnete ideální konzistence pesta.

3. Rozpulte rajčata, lžící je zbavte semínek a nakrájejte na kostičky.

4. Olivy rozpulte a nakrájejte mozarellu na plátky.

5. Pestem potřete pečivo, na každý chlebíček dejte plátek mozarelly a několik kostiček rajčete. Ozdobte olivami a je hotovo.

Categories: Recepty Tags:

Seriál: chlebíčky podle Markéty Hrubešové 2

Chlebíčky s hráškovou pěnou

chlebicky s hráškovou pěnou

Možná ani netušíte, že hrášek je zelenina, ale pokud zcela dozraje a usuší se, jde o luštěninu. Hrášek je velmi prospěšný zdraví a proto ho konzumujte v co největším množství. Nejlepší je samozřejmě čerstvý, v kuchyni je ale hojně využíván také sterilovaný nebo mražený. Zkuste recept známé herečky na jednoduché, velmi efektní chlebíčky, kterými můžete pohostit sváteční hosty.

Budete potřebovat:

  • 100 g mraženého zeleného hrášku
  • 1 mozzarella
  • 2 lžíce sýru žervé
  • špetka cukru a soli
  • citronová šťáva
  • lístky bazalky na ozdobu

Postup:

1. Vložte hrášek do osolené vroucí vody, vařte přibližně 2 minuty.

2. Sceďte a schovejte si trochu vývaru do jiné nádoby. Hrášek poté propláchněte ledovou vodou.

3. Hrášek, sýr žervé a cukr dejte do vyšší nádoby a umixujte tyčovým mixérem. Pokud je směs příliš hustá, přidejte chladný vývar a opět mixujte.

4. Opatrně přidejte citronovou šťávu a sůl dle chuti.

5. Nakrájejte mozarellu na stejně tlusté plátky.

6. Natřete pečivo hráškovou směsí, každý chlebíček pak ozdobte plátkem mozarelly a lístkem bazalky.

Jednoduché že? Dobrou chuť!

Categories: Recepty Tags:

Seriál: chlebíčky podle Markéty Hrubešové 1

Chlebíčky s nivou

Nivu někteří milují, jiní jí nesnesou. Jako alternativa ke klasickým chlebíčkům se salátem ale jistě potěší každého. Niva je sýr s modrou plísní, kterou seženete v mnoha variantách. Zkuste připravit chlebíčky klidně i z ovčí varianty, která se prodává pod názvem Roquefort.

chlebicky s nivou

Budete potřebovat:

  • 50 g nivy
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžíce zakysané smetany
  • hrst ořechů (vlašské, lískové nebo para ořechy)
  • hrst červeného hroznového vína
  • špetka cukru, trocha soli

Postup:

1. Hrozny překrojte v půlce a odpeckujte

2. Vložte je do pánvičky s cukrem a lžící vody. Nechte vodu odpařit na mírném plameni, hrozny pak lehce zkaramelizují. Poté nechte vychladnout.

3. Na další pánvi bez oleje opatrně opečte ořechy. Také nechte vychladnout.

4. Utřete v misce nivu s máslem a zakysanou smetanou do hladké pěny.

5. Nakrájené pečivo natřete nivovou směsí, poté ozdobte vínem a opečenými ořechy.

Dobrou chuť!

Categories: Recepty Tags:

Cukroví podle Kataríny Prokopové

1) KOKOSKY Z JÁHEL (bez vajec, cukru, mléka a másla)

CENA: 50 korun

Ingredience: 200 g vařených jáhel, 50 g strouhaného kokosu, 50 g spařených umletých rozinek

Postup: Vařené jáhly rozmačkejte a přidejte do nich kokos s rozinkovou kaší. Ze vzniklého těsta vykrajujte malé kokosky, nejlépe k tomu poslouží obyčejná lžička nebo zdobící sáček. Kokosky pak krátce pečte dozlatova na promaštěném plechu.

kokosky bez vajec

2) OVESNÉ SUŠENKY S BRUSINKAMI (bez vajec, cukru a mléka)

CENA: 55 korun

Ingredience: 50 g másla (nebo 4 lžíce rostlinného oleje), 25 g ovesných vloček, 55 g ovesné mouky (rozmixované ovesné vločky), 1 špetka kypřicího prášku, trochu vody, 3-4 lžíce javorového sirupu, hrst brusinek nakrájených na malé kousky

Postup: Nechte rozpustit máslo, přidejte zbývající přísady a dobře zamíchejte, až vznikne hladká směs. Na plech dejte pečicí papír a ze směsi dělejte malé kopečky. Nechte jim mezi sebou trochu místa, sušenky trochu zvětší svůj objem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C cca 10 minut.

brusinkove-susenky

3) ČOKOLÁDOVÉ COOKIES (bez vajec, cukru, mléka a másla)

CENA: 128 korun

Ingredience: 150 ml oleje (sezamový, řepkový, slunečnicový), 10 lžic javorového sirupu, 250 g hladké špaldové mouky, 1 lžíce vinného kamene (nebo kypřicí prášek), 2 lžíce karobu (nebo 3 lžíce kvalitního kakaa), 100 g kvalitní čokolády

Postup: Olej promíchejte metličkou spolu s javorovým sirupem. Vmíchejte zbytek surovin a čokoládu nakrájenou na malé kousky. Tvarujte malé hrudky nebo placičky a pečte v troubě vyhřáté na 150 °C cca 15 minut. Ihned po dopečení nechte sušenky vychladnout na plechu. Jsou velmi křehké, pozor na polámání.

cookies

Categories: Recepty Tags: