Archív

Archív pro ‘Dezerty’ Kategorie

Veganské fazolové brownies

Čokoládové dezerty jednoduše nemají chybu. Zkuste koláč plný zdravého karobu bez vajec, mléka a másla. Budete překvapení, jak je výborný. Puritánům ale můžete zamlčet, že hlavní surovinou jsou fazole adzuki.

vegan fazolove brownies

Budete potřebovat

200g adzuki fazolí
200g rýžové mouky
60 g medu
1 zralý banán
100-150ml rostlinného mléka
60g karobu
½ vanilkového lusku
1 lžičku jedlé sody
špetku soli

Postup:

Fazole namočte do studené vody nejlépe den předem a následně uvařte do měkka.

adzuki fazole

Pak už je postup naprosto jednoduchý. Zchladlé fazole rozmixujte, přidejte další tekuté ingredience a ještě jednou prožeňte mixérem za pomalého přisypávání sypkých surovin.

Pečeme v pečícím papírem vyloženém pekáčku na 170 stupňů asi 40 minut, dokud se těsto nebude lepit na špejli. Podávejte horké nebo vychladlé, obě varianty mají své kouzlo.

Categories: Dezerty Tags:

Jak na perfektní bábovku

Abyste našli perfektní recept na bábovku, potřebujete nejprve skvělé a kvalitní suroviny. V dnešním článku vám odhalíme staré a léty prověřené triky našich babiček a zároveň i několik tipů, pomocí nichž se z obyčejné bábovky může stát moderní slavností dezert, kterým jistě překvapíte všechny mlsné jazýčky ve svém okolí.
babovka

1.Používejte jen kvalitní a čerstvé ingredience.
S kvalitními ingrediencemi máte úspěch téměř zaručen. Vybírejte jen kvalitní mouku, kakao s vyšším obsahem tuku, pokud je to jen trošku možné, tak domácí vajíčka. Nepodceňujte i výběr kvalitního tuku, díky němuž bude bábovka krásně vláčná ještě několik dní po upečení. Hera Máslová příchuť doplní skvěle každý recept a navíc dodá těstu lahodnou máslovou příchuť. Vynaložené úsilí a finance se vám mnohonásobně vrátí ve výsledné chuti.

2.Dejte surovinám čas.
Jako u každého jiného dezertu, i zde potřebují suroviny čas, aby dosáhly pokojové teploty. Ingredience stačí jednu hodinu před pečením vyskládat na kuchyňskou linku.

3.Vždy vyberte správnou velikost formy.
Nízká nebo příliš vysoká bábovka může celou vaši snahu pokazit. Vždy vybírejte správnou velikost formy na dávku těsta uvedenou v receptu. Pokud používáte recept, který suroviny odměřuje na hrnky, máte vyhráno. Jednoduše naplňte formu bábovky několika hrnky vody až do výšky, kam by mělo sahat těsto. Tím získáte přesnou informaci, kolik hrnků těsta budete potřebovat. Pokud používáte klasický recept, který používá hmotnostní jednotky, vždy dejte na radu výrobce. Na každé kvalitní formě byste měli najít informaci, kolik těsta pojme.

4.Pojistěte se, že bábovku z formy jednoduše a bez poškození vyklopíte.
Existuje mnoho triků, jak bábovku zaručené z formy vytáhnout. Bohužel ne všechny fungují na všechny typy těst – bábovka z lehkého těsta s našlehanými bílky půjde vyklopit velmi snadno, naopak u tužšího těsta si musíte dát pozor.
Velmi dobrým pomocníkem jsou speciální spreje na vymazání bábovkových forem. Pokud jej zrovna nemáte po ruce, smíchejte tuk, nejlépe Heru máslovou příchuť, s moukou v poměru 1:1 a touto pastou potřete velmi důkladně každý záhyb formy. Nikdy nezapomínejte také na středový trn formy. Pokud pečete kakaovou bábovku, jednoduše vyměňte mouku za kakao.

5.Výběr správné formy
Pokud se bábovka stane jedním z hitů vaší kuchyně, investujte do nákupu různých druhů forem, vydrží ve vaší kuchyni dlouhé roky. Ve vaší sbírce by však měly být alespoň dvě. Kombinovat můžete silikonovou či skleněnou, kterou využijete pro lehčí a nadýchanější těsta. Naopak těžší forma z masivního hliníku s teflonovou vrstvou krásně propeče každé místo těžšího těsta.

6.Test upečení
Při dotyku prstem musí být bábovka pružná a pevná na dotek. Pojistěte se raději vždy testem se špejlí. Zapíchněte do bábovky špejlí, počítejte do tří, pak špejli vytáhněte a olízněte. Špejle nesmí být mokrá a lepkavá a nesmí chutnat po nedopečené mouce.
Jakmile je bábovka upečená, nechejte ji ještě 5 minut vychladnout ve formě. Můžete si všimnout, že těsto začne jakoby odskakovat od krajů formy. To je správný čas bábovku vyklopit, nejlépe vždy na chladící mřížku.

Categories: Dezerty Tags:

Hravé bezinkové nanuky

Bezinkový sirup je naprosto báječný pro přípravu letních limonád, využít se dá ale i jinak, stačí ho naředit o trochu méně a využít do lahodných nanuků. Náš recept je na 6 nanuků.

domaci nanuky

Budete potřebovat

  • bezinkový sirup (recept najdete zde)
  • 400 ml vody
  • 1 balení Pedro Veselých špuntíků

Připravte si bezinkovou šťávu podle vlastní chuti. Veselé špuntíky nasypte do formiček na nanuky (cca 5 – 6 kusů, podle velikosti formičky). Zalijte bezinkovou šťávou. Formičky uzavřete a dejte do mrazáku minimálně na 4 hodiny.

domaci nanuk

Categories: Dezerty Tags:

Barevný mrkvový dort s medvídkovým zdobením

Mrkvový dort s lučinovým krémem jednoduše nemá chybu. Pokud chcete, aby byl krásný i na oko, neváhejte se inspirovat naší dnešním barevným receptem a zdobením, kterému žádné dítě neodolá. To také mrkvový dort povznese do výšin luxusních narozeninových dortů pro malé strávníky. Recept je určen pro formu o průměru asi 18 cm.

mrkvovy dort s lucinovym kremem

Na těsto budete potřebovat:

  • 3 vejce
  • 180g třtinového cukru
  • 1 lžička javorového sirupu
  • 240g polohrubé mouky
  • 1,5 rovné lžičky kypřící sody
  • 1,5 rovné lžičky prášku do pečiva
  • 1 vrchovatá lžička skořice
  • 200 ml oleje
  • 7 mrkví, nastrouhaných nahrubo
  • špetka soli

Na krém budete potřebovat:

  • 600g smetanového termizovaného sýru typu lučina
  • 120g másla
  • 160g moučkového cukru (nebo podle chuti)
  • 1 lžička javorového sirupu
  • trochu citronové šťávy
  • 3 různé potravinářské barvy
  • 2 balení Pedro Tutti Frutti medvídků

Postup:

Předehřejte si troubu na 180 stupňů. Formu vymažte máslem a vyložte pečícím papírem. Vyšlehejte vejce s třtinovým cukrem a sirupem. Zvlášť si promíchejte všechny suché přísady (mouku, sodu, kypřící prášek, sůl, skořici) a přidejte k vaječné směsi. Pak postupně zašlehejte i olej a nakonec vmíchejte mrkev. Nalijte do formy a pečte přibližně hodinu (otestujte špejlí). Nechte vychladnout ve formě.

Na krém si včas vyndejte máslo z lednice, aby pěkně povolilo. Vyšlehejte ho s cukrem, sirupem a lučinou dohladka. Citronovou šťávou dolaďte chuť. Rozdělte krém do čtyř misek v poměru 2:1:1:1. Misku s dvojnásobně větším množstvím krému, než mají ostatní tři, dejte stranou – ta zůstane bezbarvá a bude sloužit k potření vrchní části dortu a boků. Zbylý krém v jednotlivých miskách postupně obarvěte třemi různými potravinářskými barvami.

Vychladlý korpus třikrát podélně rozřízněte. Jednotlivá patra namažte barevnými krémy, a poté celý dort z venku bezbarvým krémem. Ozdobte medvídky Pedro Tutti Frutti podle vaší fantazie. Nechte vychladit v ledničce, ideálně přes noc.

Categories: Dezerty Tags:

Nejlepší bílá cukrová poleva na perníčky

Také už se vám to stalo několikrát? Perníčky jako ze škatulky, ale cukrovou polevu ne a ne trefit nejen chuťově, ale také správnou konzistencí. Zkuste naši odzkoušenou dokonale vyváženou polevu. Zdobit pak můžete klasickým sáčkem s ustříhnutým rohem, pytlíkem z pečícího papíru nebo nějakým profi „udělátorem“. Zejména pro dětské zdobiče se nám osvědčila cukrářská zdobicí tužka Delicia s několika nástavci.

zdobeni pernicku

Ingredience

  • 1 bílek z vejce vel. M
  • 1 lžíce šťávy z citrónu nebo citronky
  • 15-20 dkg cukru moučka
  • 1 vrchovatá lžička bramborového nebo kukuřičného škrobu

Postup

V bílku pomalu rozmícháme 15 dkg cukru se škrobem. Přidáme citronovou šťávu a vidličkou vymícháme v hmotu. Správnou hustotu poznáte „párátkovou zkouškou“. Párátkem nebo špejlí naberete trochu polevy a kápnete na talířek, když drží tečky tvar a neroztékají se, je poleva akorát.

tuhost cukrove polevy

Přidali jste na začátek příliš mnoho cukru? Nevadí, polevu zřeďte trošičkou vody nebo citronové šťávy. Pokud je poleva naopak příliš řídká, přidejte další moučkový cukr a opět vymíchejte v hladkou zdobící polevu.

Categories: Dezerty Tags:

Fitness makovec bez cukru, mouky a tuku

Hřešte zdravě a udržte si linii nebo pracujte na vysněné postavě. Tento výborný, vláčný makovec bez tuku má podle aplikace kalorickou hodnotu 2764 kcal, což je méně než 173 kcal na porci! Vyzdvihnout ale také musíme vyváženou výživovou hodnotu. Dezert je díky jogurtu a tvarohu plný bílkovin, díky máku zase doplníte tolik potřebný vápník!

Jednodušší příprava už snad ani být nemůže, prostě vše smícháte, upečete a je to!

makovec fitness

Ingredience

  • 200 g žitných vloček (jemně mletých)
  • 200 g máku (namočit do studené vody min 3 hod předem, lépe přes noc)
  • 2 jablka (nastrouhaná)
  • 50 g lískových ořechů nebo mandlí (drcené nebo celé)
  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 125 g bílého jogurtu (do 3% tuku)
  • 2 vejce
  • 1 lžíce tekuté stévie
  • špetka soli

Jak na to?

Všechny suroviny vyšlehejte v poměrně řídké těsto a vlijte do pečícím papírem vyložené dortové formy. Pečte v předehřáté troubě asi 35 min na 170 stupňů. Nechte vychladnout a je to! Dezert vydrží vláčný v lednici i 5 dní, ale tak dlouho u nás nikdy nevydrží!

Categories: Dezerty, Fitness, Recepty Tags: