Archív

Archív pro

Mléko pod drobnohledem díl 1.

Zdraví je považováno za základ životního štěstí. S ním je velmi úzce spjato stravování, jedno z nejvíce diskutovaných témat současnosti. Dnes je navíc velmi moderní zpochybňovat potraviny, které byly celá desetiletí nebo i staletí vychvalovány pro jejich zdravotní přínosy. Mezi ně patří i mléko a mléčné výrobky. Zaslouží si být takto kritizovány? Nebo se jedná o iracionální davové šílenství?

žena s mlékem.jpg

Úspěchy současné medicíny – potlačení infekčních onemocnění především očkováním – ale také vysokou úrovní hygieny, mohou vzbuzovat pocity, že můžeme za každých okolností dosáhnout ideálního stavu „zdraví“. Nejen našeho, ale i našich dětí. Na udržení zdraví se významně podílí náš životní styl, který si do velké míry můžeme vybrat sami.

Mezi faktory, jež můžeme velmi snadno ovlivnit, patří i naše výživa. Naneštěstí mezi lidmi koluje velké množství nepravdivých nebo zavádějících informací, že některé složky stravy mají negativní dopad na zdraví lidí.

„Jedním z příkladů je bezdůvodná obava mnohých lidí z požívání lepku, který prokazatelně škodí pouze lidem s celiakií. Jiné nepravdivé informace se týkají škodlivosti konzumace mléka a mléčných výrobků. Bohužel se šíří velmi účinně, aniž by byly podloženy vědeckými důkazy. Často jsou to tvrzení vytržená z kontextu,“ vysvětluje prof. Jan Krejsek z Ústavu klinické imunologie a alergologie na LF UK a FN v Hradci Králové.

Evropané jsou schopni trávit mléko i v dospělosti

Mléko můžeme právem považovat za funkční potravinu. Tvoří se v mléčné žláze savců, včetně člověka. Je podmínkou přežití savců v časných obdobích života. Mateřské mléko obsahuje nejenom živiny, ale i řadu biologicky aktivních látek, které určují vývoj a funkce imunity, nervové soustavy, metabolismu. Člověk si, na rozdíl od jiných savců, udržuje schopnost trávit mléko i v dospělosti. Platí to především pro populaci evropského původu, ve které před několika tisíci léty došlo k šťastné mutaci, která umožnila udržení laktázové aktivity i v dospělosti. Laktázová aktivita naopak chybí v dospělosti v asijské a africké populaci. Lidé tohoto etnického původu mléko špatně snášejí.

„S ohledem na informační provázanost se bohužel informace o nesnášenlivosti mléka v těchto populacích nekriticky přenášejí i na evropskou populaci. To je jeden z velkých mýtů o škodlivosti mléka. Češi patří mezi národy, kde intolerance mléčného cukru (laktózy) se týká řádově deseti procent dospělých lidí. Všichni ostatní z konzumace mléka profitují,“ upozorňuje pan profesor.

Způsobuje mléko nadváhu či obezitu?

Častým argumentem, který můžeme také právem řadit k mýtům, je tvrzení, že mléko způsobuje obezitu. Nejsou pro to ale vědecké důkazy.

„Musíme mít samozřejmě na paměti, že mléko a mléčné výrobky jsou energeticky bohaté, zvláště pokud obsahují mléčný tuk. Toho si musíme být vědomi při sestavování našeho jídelníčku. Energetický obsah mléka a většiny mléčných výrobků však z daleka nedosahuje obsahu energie ve výrobcích z masa. Navíc vždycky máme na výběr z několika tučností,“ objasňuje pan profesor Krejsek.

Odvápňuje mléko kosti?

Zcela neoprávněné je tvrzení, že pití mléka způsobuje „odvápnění kostí“, i když vám to leckteří alternativní léčitelé budou podsouvat. Neexistují pro to ale jakékoliv vědecké důkazy. Mléko a mléčné výrobky ze všech běžných potravin mají prokazatelně nejvyšší obsah vápníku a jiných minerálů a také bílkovin nutných pro fyziologickou obnovu našich kostí.

„Fyziologie vápníku v našem těle je nesmírně komplexní a má mnoho dopadů prakticky na všechny funkce našeho těla. Proto musí být jeho vstřebávání a další metabolismus přísně regulován. Z toho zřejmě vznikají nepravdy, že mléko snižuje vstřebávání vápníku ve střevech. Je třeba důrazně připomenout, že v mléčném tuku je (jako v málo našich potravinách) v dostatečné míře přítomen vitamín D. Ten je naprosto kriticky významný pro zdraví našich kostí. Navíc máme v současnosti jednoznačné důkazy o jeho nenahraditelnosti v řízení imunity, kde brání rozvoji imunopatologických onemocnění, i tak závažných jako je roztroušená skleróza,“ zdůrazňuje pan profesor.

Categories: Recepty Tags:

Rukama se živí jen 13 % Čechů

Česká republika je zemí, kde měla řemeslnická práce vždy hluboké kořeny. V současné době však manuálně zručných řemeslníků značně ubývá. Výzkum NMS Market Research pro společnost Hornbach uvádí, že je mezi Čechy 36 % vyučených řemeslníků, kteří se svému oboru nevěnují. Každým rokem navíc ubývá počet zájemců o studium řemesel, což povede k situaci, že sehnat například pokrývače bude stále obtížnější. Zvyšujícího se nedostatku řemeslníků si začíná všímat i široká veřejnost, která jejich počet považuje z 87 % za kritický.

kutil metr

„Za kutila by se označila více jak polovina Čechů, avšak těch, kteří se vykonáváním řemesla živí je velký nedostatek. Ve věkové skupině 25 – 64 let se pohybuje pouhých 13 % aktivních pracovníků,“ vysvětluje David Kolář, marketingový ředitel projektového marketu Hornbach.

Domácí kutilové

Vyučených řemeslníků, kteří se svému povolání věnují, není mnoho, zato v domácnostech jsou kutilové aktivní. Za kutila se považuje většina lidí (56 %) ve věku 25-34 let a celkem 22 % domácností uvádí, že má pilného pracovníka doma. Do náročnějších oprav se pouští jen pětina Čechů, ale smontovat a sestavit větší věci zvládne až 36 % domácností. Menších oprav, jako je například vrtání, se ujme 22 % rodin.

Zlaté české ručičky

„Výzkum jasně ukazuje, že čeští pracovníci, kteří se svému řemeslu věnují, odvádí kvalitní práci. Každá druhá domácnost je s odvedenou prací převážně spokojena, naopak špatnou zkušenost s každým úkonem neuvádí ani jeden respondent,“ říká Kolář. Ceny, na které se řemeslníci oceňují, považuje 43 % lidí za odpovídající. Až 8 % považuje ceny za nízké, s čímž souhlasí i 28 % aktivních řemeslníků. Lidé, kteří nemají s placenými kutily dobrou zkušenost, považují ceny za vysoké.

Kvalitně odvedená práce je důležitým výsledkem každého kutila. Řemeslo se snaží dlouhodobě podporovat i společnost Hornbach, která letos pořádá v pořadí již sedmou výzvu Mistr Kutil 2017, ve které se setkávají nejzajímavější české projekty. Na čem aktuálně kutilové pracují, můžete sledovat na stránkách www.mistrkutil.cz, kde od 12. 6. účastníci představují své projekty včetně postupu práce. Pět návrhů, které se probojovaly do finále, bude soutěžit o peněžní poukázky v celkové hodnotě 200 000 Kč na nákup projektových marketů Hornbach.

Categories: Hobby Tags:

Veganské fazolové brownies

Čokoládové dezerty jednoduše nemají chybu. Zkuste koláč plný zdravého karobu bez vajec, mléka a másla. Budete překvapení, jak je výborný. Puritánům ale můžete zamlčet, že hlavní surovinou jsou fazole adzuki.

vegan fazolove brownies

Budete potřebovat

200g adzuki fazolí
200g rýžové mouky
60 g medu
1 zralý banán
100-150ml rostlinného mléka
60g karobu
½ vanilkového lusku
1 lžičku jedlé sody
špetku soli

Postup:

Fazole namočte do studené vody nejlépe den předem a následně uvařte do měkka.

adzuki fazole

Pak už je postup naprosto jednoduchý. Zchladlé fazole rozmixujte, přidejte další tekuté ingredience a ještě jednou prožeňte mixérem za pomalého přisypávání sypkých surovin.

Pečeme v pečícím papírem vyloženém pekáčku na 170 stupňů asi 40 minut, dokud se těsto nebude lepit na špejli. Podávejte horké nebo vychladlé, obě varianty mají své kouzlo.

Categories: Dezerty Tags:

Nezatracujte MDF desky, někdy poslouží lépe než sebetvrdší dřevo

I když dáváte přednost dřevěnému nábytku díky jeho nádherné vůni, proměnlivé kresbě, nezaměnitelné barvě a celkovému výslednému dojmu, existují materiály, které mají daleko lepší vlastnosti, hlavně co se týče údržby. Pokud je váš útulný domov zařízen především dřevěnými artefakty, libujete si v dřevěné podlaze, plovoucí podlaze nebo parketách a police, regály jsou ze dřeva, pochybujeme, že máte doplňky z plastu. Jste takzvaně přírodní člověk vyznávající přirozenost, čistotu a uznávající kouzlo naturelu.

mdf

Dřevo se stěhuje z přírody do velkoměst

Hádáme, že budete mít doplňky ze skla, keramiky, kamene a dalších přirozených materiálů, jež váš domov zútulňují v jednotném duchu a působivé symbióze. Možná máte na stropě trámy ze dřeva, jejichž obliba se přesunula z chalup dokonce do loftových bytů velkých měst. Řezbářů a truhlářů v tuzemsku ubývá, a tak jsou jejich rukodělné výrobky žádaným artiklem. Abyste nemuseli hledat šikovného truhláře, který pro vás vytvoří konkrétní část nábytku nebo dokonce celou stěnu do obýváku či kuchyně, nezbyde vám než se obrátit na prodejny, jež mají v sortimentu konkrétní nábytek, jaký bude zapadat do vašeho interiéru.

Vynikající vzhledové vlastnosti dřeva ustupují údržbě

Dřevo vyniká svou přírodní kresbou, jak už jsme výše zmínili. A tak pokud máte dřevěné podlahy, vážíte, zda pro pravidelné lakování používat lak nebo olej. Stejně tak postupujete u dřevěného nábytku, na nějž používáte leštěnku, speciální přípravky anebo si vyrábíte svoje domácí prostředky výhradně z přírodních zdrojů. To pokud nechcete byt a dřevěné kusy ošetřovat chemií. Existují však díly nábytku, jež potřebují častou údržbu, otírání mokrým hadříkem či houbičkou, a pokud by byly ze dřeva, volba materiálu by byla kontraproduktivní. Dřevo by se jednoduše zničilo.

Nebojte se nábytku z materiálů nahrazujících dřevo

V tom případě volíme jiný materiál, který svým vzhledem dřevo spolehlivě nahradí. Nábytek z MDF desek je odolný proti poškrábání, působení vody a veškerému mechanickému poškození. Proto i úspěšní architekti například dětské pokoje vybavují nábytkem ze zmíněných desek. Lamino se dá použít i v kuchyni, a to u dvířek či na desce kuchyňské linky. Předsíň si zaslouží sedací botník ze zmíněného materiálu, v koupelně se MDF desky používají při výrobě polic a koupelnového nábytku. Voděodolnost, snadná údržba a možnost volby kresby přibližují uvedený materiál dřevu. Uvidíte, že na první pohled nic nepoznáte.

Jak na perfektní bábovku

Abyste našli perfektní recept na bábovku, potřebujete nejprve skvělé a kvalitní suroviny. V dnešním článku vám odhalíme staré a léty prověřené triky našich babiček a zároveň i několik tipů, pomocí nichž se z obyčejné bábovky může stát moderní slavností dezert, kterým jistě překvapíte všechny mlsné jazýčky ve svém okolí.
babovka

1.Používejte jen kvalitní a čerstvé ingredience.
S kvalitními ingrediencemi máte úspěch téměř zaručen. Vybírejte jen kvalitní mouku, kakao s vyšším obsahem tuku, pokud je to jen trošku možné, tak domácí vajíčka. Nepodceňujte i výběr kvalitního tuku, díky němuž bude bábovka krásně vláčná ještě několik dní po upečení. Hera Máslová příchuť doplní skvěle každý recept a navíc dodá těstu lahodnou máslovou příchuť. Vynaložené úsilí a finance se vám mnohonásobně vrátí ve výsledné chuti.

2.Dejte surovinám čas.
Jako u každého jiného dezertu, i zde potřebují suroviny čas, aby dosáhly pokojové teploty. Ingredience stačí jednu hodinu před pečením vyskládat na kuchyňskou linku.

3.Vždy vyberte správnou velikost formy.
Nízká nebo příliš vysoká bábovka může celou vaši snahu pokazit. Vždy vybírejte správnou velikost formy na dávku těsta uvedenou v receptu. Pokud používáte recept, který suroviny odměřuje na hrnky, máte vyhráno. Jednoduše naplňte formu bábovky několika hrnky vody až do výšky, kam by mělo sahat těsto. Tím získáte přesnou informaci, kolik hrnků těsta budete potřebovat. Pokud používáte klasický recept, který používá hmotnostní jednotky, vždy dejte na radu výrobce. Na každé kvalitní formě byste měli najít informaci, kolik těsta pojme.

4.Pojistěte se, že bábovku z formy jednoduše a bez poškození vyklopíte.
Existuje mnoho triků, jak bábovku zaručené z formy vytáhnout. Bohužel ne všechny fungují na všechny typy těst – bábovka z lehkého těsta s našlehanými bílky půjde vyklopit velmi snadno, naopak u tužšího těsta si musíte dát pozor.
Velmi dobrým pomocníkem jsou speciální spreje na vymazání bábovkových forem. Pokud jej zrovna nemáte po ruce, smíchejte tuk, nejlépe Heru máslovou příchuť, s moukou v poměru 1:1 a touto pastou potřete velmi důkladně každý záhyb formy. Nikdy nezapomínejte také na středový trn formy. Pokud pečete kakaovou bábovku, jednoduše vyměňte mouku za kakao.

5.Výběr správné formy
Pokud se bábovka stane jedním z hitů vaší kuchyně, investujte do nákupu různých druhů forem, vydrží ve vaší kuchyni dlouhé roky. Ve vaší sbírce by však měly být alespoň dvě. Kombinovat můžete silikonovou či skleněnou, kterou využijete pro lehčí a nadýchanější těsta. Naopak těžší forma z masivního hliníku s teflonovou vrstvou krásně propeče každé místo těžšího těsta.

6.Test upečení
Při dotyku prstem musí být bábovka pružná a pevná na dotek. Pojistěte se raději vždy testem se špejlí. Zapíchněte do bábovky špejlí, počítejte do tří, pak špejli vytáhněte a olízněte. Špejle nesmí být mokrá a lepkavá a nesmí chutnat po nedopečené mouce.
Jakmile je bábovka upečená, nechejte ji ještě 5 minut vychladnout ve formě. Můžete si všimnout, že těsto začne jakoby odskakovat od krajů formy. To je správný čas bábovku vyklopit, nejlépe vždy na chladící mřížku.

Categories: Dezerty Tags:

Klíč k úspěchu realizace zahrad

V dnešním článku se zaměříme na zahradní design, který je mnohými oprávněně považován za umění. Ani nejlepší zahradní architekt, vám ale, s realizací zahrady nepomůže, pokud nebudete vědět, jakou zahradu byste chtěli Zahradu samozřejmě můžete realizovat i po vlastní ose, ale od toho se v dnešní době opouští. Důvod je jednoduchý. Zkombinovat rostliny tak, aby k sobě ladily, nekonkurovaly si a byly krásné po celý rok, není zrovna jednoduché. Rostliny navíc musí být sladěné s dalšími zahradními prvky, ale i stylem vašeho domu. Je naprosto jasné, že venkovská zahrada bude u moderní stavby vypadat stejně nepřirozeně, jako moderní zahrada v japonském stylu u roubenky.

zahradni architektura

Svěřte se do rukou odborníků

Projektování zahrad je složitý proces. V prvé řadě se vždy musíte domluvit na stylu zahrady (moderní, venkovská, středomořská, japonská…) a na cenovém rozpětí. Ostatně od ceny se odvíjí nejen výběr rostlin, keřů a stromů, ale v neposlední řadě také jejich výsadbová velikost. Pokud vám nevadí čekat, můžete mít rostliny o mnoho levnější než v případě vzrostlých, již zapěstovaných jedinců. Na čem se nevyplatí šetřit je rozhodně trávník. V úvahu vezměte travní koberec https://www.stylovezahrady.cz, který je krásný hned a v porovnání s  počáteční prací s výsevem je v tomto ohledu bezúdržbový.
Nezapomeňte také, na dnes tolik oblíbené, relaxační koutky. Mít kousek zahrady přesně podle vašich představ, kde se dá v klidu posedět mezi oblíbenou zelení, to je v dnešní uspěchané době k nezaplacení.

Ne každá rostlina je vhodná

Je naprosto jasné, že každá rostlina má své nároky a pokud jí dané podmínky nedáme, bude živořit, neporoste, nebo dokonce zajde.
I v tomto ohledu si nechte poradit, jinak se se zahradou budete trápit. Ostatně dělat nízkoúdržbové zahrady, to je dnešní trend. I tak s nějakou péčí, zejména na jaře a na podzim rozhodně počítejte. Pokud ani na to nemáte čas nebo vás jednoduše práce na zahradě nebaví, vybírejte firmu pro realizaci zahrady, která nabízí také následnou péči.